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「魚は切り身でなく1匹丸まるが美味しい」と料理人の友人に教えられ、最近では、丸々1匹のお魚を買うようになりました。
魚の美味しい部分は、骨と身の間だとか。切り身じゃないと、そこからだしがでて、とっても美味しいんです。
最近はスーパーでも、丸ごと１匹の魚をよく見かけます。ウロコをとってくれてした処理もしてくれているので、安心・簡単にできます。
この時季だと、イサキやホウボウなど、鯛もいいですね～。
作り方も簡単っ！！フライパンにオリーブオイルを入れ、皮をむいてつぶしたにんにく＆唐辛子を入れます。
香りが出てきたら、塩こしょうをした魚をフライパンへ。
両面に焦げ目が付いたら、アサリを入れ、水＆白ワインも入れます。
お好みで季節の野菜も入れえるとgood！
カブやアスパラ、にんじん、玉ねぎなどなど。お好みのハーブ（バジル、イタリアンパセリ、ディルなど）を入れ、蓋をして弱火で１～２分　香りが引き立ちます。スープの味見をして、後はお皿に盛り付けるだけっ！！魚のうまみが出ておいしっ～

もち米がなかったので、買い置きしてあった白玉粉を使いました。もち米よりも白玉粉の方が簡単にできるので、便利。分量の水よりも少し多めにして、柔らかめに作ります。200gの白玉粉に水200～220cc程度。水を加えて混ぜ合わせ、耳たぶより少し柔らかいぐらいにします。沸騰した鍋に浮かべて、浮いてきたら1,2分ゆでたら氷水に引き上げます。あんこ作りは、けっこう大変なので･･･、缶詰のゆで小豆を使ってもいいですね。

今回は、抹茶白玉も作りました。耳たぶ程度の柔らかさになった生地に、抹茶を加えて作りました。

色も綺麗で、香りもgood

もうすぐバレンタインですね。手作りスーツのレシピが気になる頃ですね♪

大切な人に心をこめて贈ったり、自分で食べて幸せになったり。

我家ではおからを使って、ヘルシーケーキを作ります。

材料は→【おから 120g / 卵 2個 / 牛乳 100cc /　砂糖 大さじ3 / サラダ油 大さじ1 / その他 チョコ、ドライフルーツ、ナッツ等お好みで】

トッピングのオススメは、バレンタインなのでやはりチョコレート。板チョコを小さく刻むか、チョコチップを使います。そして、りんごは一口大の薄切りにして、フライパンに砂糖（中さじ１程度）をいれ、溶けてきたらりんごを入れてしんなりするまで火を通します。お好みで蜂蜜やシナモンをいれても美味しいです。この煮りんごはたくさん作って、小分けにして冷凍しておくととっても便利☆ヨーグルトやアイス、トーストにのせても美味しいです！

さてさて、ケーキの作り方に戻りますと･･･　これまたとっても簡単。ボールに卵をほぐし、砂糖をいれてかき混ぜます。そこへ、サラダ油、おからを入れ更に混ぜ合わせ、お好みのトッピングを入れて混ぜ合わせます。

180度のオーブンで、20～30分焼けば出来上がり！

ふわふわ、しっとりで、とっても美味しいです。アイスを添えてもGood！♪