スカンのベジ料理教室　ヨガカフェSukham ＠たまプラーザ

By Kazue・06月28日,2015

こんにちは、Cafeスカンのkazueです。
6月14日、24日と、べジ料理教室を開催しました。
今回のテーマは「ひよこ豆」。

スカンでお出ししているYogiプレートの中でも特に人気の、ひよこ豆を使った３種のメニューレシピを一挙に公開！
以前からご要望が多かったこともあり、定員を超える申し込みをいただき、ベジ料理教室への関心の高さがうかがえました。
実際、普段からカフェをご利用されていて、「Yogiプレートが美味しいから…」とおっしゃって下さる方、夜のクラスに通われていて、「スカンの料理は初体験。ずっと食べてみたかった」とおっしゃる方など、スカンのべジ料理に興味深々の方々がお集まりくださいました。

まずは今回の主役である「ひよこ豆」をはじめ、インド料理でよく使われる「豆」についての講義から。
消化によい豆、悪い豆。インドではどのように使われているのか…など。皆さん初めて見る豆もあったようで、真剣に見入る姿が印象に残りました。

続いて今日作るメニューのレシピについて説明させていただきました。
レシピには書いていないコツやポイント、スパイスの使い方など、私が普段作っている時の感覚でお伝えしました。

その後、デザートのデモンストレーションを行ってから、調理実習です。

二手に分かれて「カレー」、「フムス」、「ファラフェル」を作っていただきました。

たくさんのスパイスを使われるのは初めての方が多く、「これはコリアンダー？それともクミン？」と香りを嗅いできちんと確かめている姿も見えました。

始めは初対面で緊張した面持ちで参加されていた方が多かったのですが、
調理実習になると皆さん打ち解けて、協力し合って楽しい雰囲気で進められていました。

途中、アクシデントもあったりしましたが、無事作り終え、いよいよお楽しみの試食会。
場所を変え、解放感いっぱいのテラスで作った料理を召し上がっていただきました。
皆さん二つのカレーを食べ比べ、微妙に味わいが違うことに驚きながらも、ご自身達で作られた料理に「美味しい！」と、自然と笑みがこぼれ、ヨガについて語ったり、参加者にTTC卒業生がいらしたので、その方の話しに聞き入ったり…楽しいひと時を過ごされました。